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Schwabs Bauernlaible

Zutatenfür ein Brot
420 g Roggenvollkornmehl
180 g Dinkelmehl Typ: 630
2 TL Salz
1 TL Fenchel gemahlen
1 TL Kümmel gemahlen
35 g Trockensauerteig
1 Pck./td> Trockenhefe
470 g Wasser,lauwarm
80 g Sonnenblumenkerne (Alternativ: Sesam oder Kürbiskerne

Dieses Rezept ist für ein Brotlaible geeignet. Man nimmt alle Zutaten und verknetet sie zu einen Teig, die Schüssel abdecken und ca. 30min gehen lassen.

Den Teig aus der Schüssel auf ein Backblech stürzen. Den Teig mit Hilfe von feuchten Händen oder etwas Mehl zu einem Laible formen, und nochmals 30 min gehen lassen. Den Ofen in der Zwischenzeit auf 250 Crad Ober/Unterhitze vorheizen.

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