Demeter Bio Dinkelmehl Typ: 630

Demeter Bio Dinkelmehl Typ: 630
ab 2,76 € * 3,25 € * (14,98% gespart)
Inhalt: 1 Kilogramm

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  • Artikel-Nr.: 0092
Glutenfrei
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Rohkostqualität
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Herkunft
Vegan
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Beschreibung
Auszugsmehl aus unserem Dinkel  für Kuchen und Feingebäcke. Hier wir das Dinkelkorn soweit... mehr
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Produktinformationen "Demeter Bio Dinkelmehl Typ: 630"

Auszugsmehl aus unserem Dinkel  für Kuchen und Feingebäcke. Hier wir das Dinkelkorn soweit abgetragen das nur noch der innere Mehlkörper übrig bleibt. Somit hat man ganz feines Dinkelmehl für helle Teige. Im Moment kaufen wir das Auszugsmehl von einem Demeterhof dazu wir müssen erst wieder welches ausmahlen lassen. (Sorte: Oberkulmer Rotkorn, Frankenkorn)

NährwertePro 100g
Energie 1456 kj 344 kcal
Rohprotein/Eiweiß 12,1 g
Fett 1,8 g
davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 67,2 g
davon Zucker 1,4 g
Salz < 0,01 g

Dinkel ist zurzeit das beliebteste Brotgetreide. Er ist verträglich, gesund und schmackhaft. Lange Jahre war Dinkel in Vergessenheit geraten und wurde nur noch in wenigen Regionen angebaut. Dabei ist Dinkel älter als der Weizen. Die heilige Hildegard von Bingen (1098-1179) maß dem Dinkel große Bedeutung bei. So pries sie seine positiven Wirkungen gegen verschiedene Krankheiten und zur Stützung des Immunsystems. Dinkel und Weizen haben ähnliche Inhaltsstoffe. Dinkel besitzt jedoch einen höheren Eiweißgehalt. Von den Vitaminen liegt Niacin und von den Mineralstoffen Magnesium, Zink und Eisen höher als beim Weizen. Der Ballaststoffgehalt ist dagegen niedriger, was auf das Entspelzen zurückzuführen ist. Manche Weizenallergiker vertragen Dinkel und haben so eine Alternative.

 

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Eigenschaften
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Demeterzertifizierung: ja
Ernte: 2016
Herkunft: regionaler Zukauf
Herkunftsland: Deutschland
Rest MHD: 5-7 Monate
Glutenfrei: nein
Keimfähig: nein
Rohkostqualität: ja
Vegan: ja
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