Demeter Bio Dinkelmehl Typ: 630

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit beträgt aktuell 5-7 Tage** nach Zahlungsanweisung.
Lieferzeit beträgt aktuell 5-7 Tage** nach Zahlungsanweisung.
Lieferzeit beträgt aktuell 5-7 Tage** nach Zahlungsanweisung.
Lieferzeit beträgt aktuell 5-7 Tage** nach Zahlungsanweisung.
Lieferzeit beträgt aktuell 5-7 Tage** nach Zahlungsanweisung.
- Artikel-Nr.: 0092
(Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Sesamsamen und Schalenfrüchten enthalten).
Dinkelmehl Typ: 630 - für helle Teige und Feingebäcke
Auszugsmehl aus unserem Dinkel für Kuchen und Feingebäcke. Hier wir das Dinkelkorn soweit abgetragen das nur noch der innere Mehlkörper übrig bleibt. Somit hat man ganz feines Dinkelmehl für helle Teige. Das Mehl wird für uns in einer Bio Zertifizierten Mühl fein ausgemahlen. Aus eigenen Demeter Anbau (Sorte: Oberkulmer Rotkorn)
Dinkel ist zurzeit das beliebteste Brotgetreide. Er ist verträglich, gesund und schmackhaft. Lange Jahre war Dinkel in Vergessenheit geraten und wurde nur noch in wenigen Regionen angebaut. Dabei ist Dinkel älter als der Weizen. Die heilige Hildegard von Bingen (1098-1179) maß dem Dinkel große Bedeutung bei. Dinkel und Weizen haben ähnliche Inhaltsstoffe. Dinkel besitzt jedoch einen höheren Eiweißgehalt. Von den Vitaminen liegt Niacin und von den Mineralstoffen Magnesium, Zink und Eisen höher als beim Weizen. Der Ballaststoffgehalt ist dagegen niedriger, was auf das Entspelzen zurückzuführen ist. Manche Weizenallergiker vertragen Dinkel und haben so eine Alternative. Beim Dinkel sollte man unbedingt die Sorte berücksichtigen da der Dinkel oft mit Weizen gekreuzt wird. Wir bauen eine Ursorte an "Oberkulmer Rotkorn" das ist eine reine Dinkelsorte.
Unsere Verzehrempfehlung: Ersetzen Sie Ihr Mehl durch Dinkelmehl bzw. mischen Sie es mit anderen Mehlen. Der Typ 630 ist ein ausgemahlener Dinkel das heißt der Teig ist hell nach dem Backen. Für Feine Teige oder helle Kuchen geeignet.
Wir verarbeiten in unserem Haus auch andere Produkte deswegen der Hinweis.
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Schalenfrüchten und Sesamsamen enthalten.
Nährwerte | Pro 100g |
---|---|
Energie | 1460 kj 344 kcal |
Fett | 1,3 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
Kohlenhydrate | 68,9 g |
davon Zucker | 0,8 g |
Eiweiß | 12,4 g |
Salz | < 0,01 g |
"Werte können natürlichen Schwankungen unterliegen"
Demeterzertifizierung: | ja |
Glutenfrei: <br /> (Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Sesamsamen und Schalenfrüchten enthalten).: | nein |
Ernte: | 2018 |
Rohkost (wurde unter 42° getrocknet oder verarbeitet): | ja |
Vegan (keine tierischen Produkte): | ja |
Herkunft: | eigener Anbau |
Herkunftsland: | Deutschland |
Rest MHD: | 5-7 Monate |
Keimfähig: | nein |