Reduziert Bioland Buchweizenvollkorngrütze

Wir machen Platz für unsere neue Ernte deswegen haben wir den Bioland Bestand vom letzten Jahr reduziert. Der Buchweizen wurde von unserem Nachbarn angebaut.

Für die lockere feine Küche- Buchweizen enthält einen hohen Magnesium und Zinkgehalt. Er ist eine Eisen-, Protein und Ballaststoffquelle.

Unsere eigen angebauten Buchweizen lassen wir in einer Demeter Mühle schälen. Dabei brechen zum Teil die kleineren Kerne die bezeichnet man dann als Grütze.Im Unterschied zu den Kernen braucht diese nur ca. 5-10 min zum köcheln oder lässt sich z. B im Frischkornbrei besser verzehren.

Unsere Verzehrempfehlung: Buchweizengrütze kann man im Müsli, Frischkornbrei, Quark verzehren. Auch zum Kochen in der Suppe für Süßspeisen oder als Beilage ist Buchweizen geeignet. Mit einer herkömmlichen Getreidemühle lässt sich hervorragend Mehl herstellen, das man für Pfannkuchenteig, Kuchen etc. verwenden kann. Allerdings sollte man ein Bindemittel wie z. B. Eier, Dinkel, Weizen oder Roggenmehl hinzufügen, da Buchweizen glutenfrei ist.  Für Glutenallergiker ist dies eine alternative Abwechslung.

Von Natur aus ist die Buchweizen glutenfrei. In unserem Betrieb werden aber auch andere Produkte verarbeitet. Deswegen geben wir den Hinweis.

Kann Spuren von glutenhaltigen Getreide, Erdnüssen, Schalenfrüchte, und Sesam enthalten.

Naturprodukt nicht wärmebehandelt.

"Werte können natürlichen Schwankungen unterliegen"