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Grünnockerl bzw. Dinkelklößchensuppe

Zutaten 
80-90g  Butter
3 Eier
120g Grünkern oder Dinkel geschrotet
  Salz, Pfeffer zum Abschmecken
1-2 l Gemüsebrühe

Zubereitung: Weiche Butter, Eier und geschrotetes Korn miteinerander vermischen und ca. 60 min. quellen lassen. In der Zwischenzeit eine Gemüsebrühe herstellen und zum kochen bringen. Die gequollene Masse mit Hilfe von zwei Teelöffeln zu Nockerl formen und in die kochende Brühe geben. Die Klößchen bei mittlerer Hitze ca. 15 min ziehen lassen.

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